Vin Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2002

Avis Viniou

Château Lafaurie-Peyraguey 2002 est un vin blanc de renommée internationale, produit dans l'appellation Sauternes au cœur du Sauternais, en Bordeaux. Ce vin, principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, incarne l'essence même du Sauternes avec son caractère liquoreux et ses arômes de fruits confits, miel et fleurs séchées. Le millésime 2002, malgré une année climatiquement complexe, a produit un vin d'une finesse et d'une élégance remarquable. La région bénéficie d'un microclimat unique, avec des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la concentration des sucres. Château Lafaurie-Peyraguey, fondé au XVIIIe siècle, possède une riche tradition de production de vins de haute qualité, reconnue lors du classement de 1855 qui le hisse parmi les Premiers Crus Classés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui sauront épouser sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé ou un rôti de volaille aux abricots caramélisés créent un mariage harmonieux avec ce Sauternes. Par ailleurs, des fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton intensifient la palette gustative. Les desserts aux fruits, notamment une tarte tatin ou une tarte aux agrumes, s'associent merveilleusement avec les notes fruitées et mielleuses du vin.

En termes de dégustation, Château Lafaurie-Peyraguey 2002 se déguste idéalement entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa couleur dorée intense, présageant des années de maturation. Ensuite, humez les arômes, en vous imprégnant des notes subtiles de fruits tropicaux, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture opulente, sa fraîcheur équilibrante et la longueur de ses arômes. Ce vin mérite patience et attention pour révéler ses nombreuses nuances.