Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1991 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Classification | Grand Cru |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 300,85 € |
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Jeunesse
1991 - 1995
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Maturité
1996 - 2005
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Apogée
2006 - 2040
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Déclin
2041 - 2060+
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Le Château d'Yquem 1991 est un vin liquoreux exceptionnel de l'appellation Sauternes, située dans la région du Sauternais à Bordeaux, France. Connu pour sa complexité et sa potentialité de garde, ce grand cru est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, bien que la proportion exacte de l'assemblage ne soit pas précisée ici. Ce millésime 1991 a surmonté une année marquée par des défis climatiques, avec une vigilance accrue pour préserver la qualité caractéristique de ce prestigieux domaine. Le terroir du Sauternais est particulièrement favorable à la production de vins liquoreux grâce à la présence de brouillards matinaux fréquents, suivis de journées ensoleillées, qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour concentrer les sucres et les saveurs du raisin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Sauternes, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Garonne et du Ciron, ce qui crée des conditions uniques pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le sol est principalement composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, offrant un excellent drainage et des nutriments essentiels pour la vigne. Historiquement, le Château d'Yquem est réputé pour produire certains des meilleurs vins liquoreux au monde, reconnus pour leur longévité et leur capacité à évoluer magnifiquement en cave.
Pour sublimer ce vin opulent et complexe, envisagez des accords avec du foie gras, que ce soit poêlé ou en terrine, car l'onctuosité et le gras du plat se marient à merveille avec la douceur et l'acidité du Sauternes. Des fromages bleus comme un Roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou à la pêche, raviveront son spectre aromatique riche.
Lors de sa dégustation, veillez à servir ce Château d'Yquem à une température comprise entre 10-12°C pour révéler toutes ses subtilités. Un carafage d'une heure peut également aider à ouvrir les arômes complexes de ce Sauternes inégalé.
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