Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Sous-type | Liquoreux |
Couleur | Blanc |
Millésime | 1990 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Bordeaux |
Appellation | Sauternes |
Château / Domaine | Yquem |
Phase actuelle |
Déclin
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 733,73 € |
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Jeunesse
1990 - 1994
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Maturité
1995 - 2004
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Apogée
2005 - 2024
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Déclin
2025 - 2089+
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Le Château Yquem 1990 est un vin blanc liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes AOC, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce millésime, issu d'une année particulièrement réputée, offre une opulence aromatique et une subtilité rare. Le cépage principal dans la confection de ce vin est le Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc. Grâce à la pourriture noble, la vinification du Château Yquem révèle des notes de fruits confits, de miel, de sucre roux, rehaussées par une élégante acidité équilibrée.
La région du Sauternais, au sud de Bordeaux, célèbre pour ses doux microclimats de brume matinale et de chaleur l'après-midi, favorise la croissance de la pourriture noble, Botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent une richesse minérale aux vins. L'histoire de Château Yquem remonte au XVIIe siècle et il est souvent reconnu comme le pinacle de l'art de créer des vins liquoreux, jouissant d'une réputation mondiale.
Les accords mets-vins pour un Château Yquem 1990 s'orienteront vers des mets capables de rivaliser ou de compléter son intensité sucrée et ses arômes complexes. Des foies gras, poêlés ou mi-cuits, s'harmonisent incroyablement bien avec la douceur et l'acidité du vin. En accompagnement de desserts, optez pour des tartes tatin ou des crèmes brûlées, où le caramel et les fruits caramélisés résonneront avec les notes de miel et d'épices du vin. En termes de plats régionaux, une entrecôte aux échalotes peut offrir un audacieux contraste entre salé et sucré.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Château Yquem 1990, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Laissez-le s'ouvrir doucement dans le verre pour profiter de sa complexité aromatique et de sa texture voluptueuse. Sa dégustation est une expérience inoubliable, révélant la quintessence de ce que le vignoble de Sauternes peut offrir.
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