Vin Sauternes Domaine de trinquine - 1976

Avis Viniou

Le Sauternes 1976 du Domaine de Trinquine est un vin blanc liquoreux emblématique de la région de Bordeaux, en France. Issu de la célèbre appellation Sauternes, ce vin est produit dans le Sauternais, une région reconnue pour ses vignes baignées par le climat océanique influencé par la Garonne et le Ciron. Le millésime 1976 est considéré exceptionnel, bénéficiant d'un automne sec et favorable au développement de la pourriture noble. Les cépages classiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle contribuent à ce nectar doré aux arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Domaine de Trinquine perpétue une longue tradition de vinification méticuleuse, rehaussant la réputation de cette appellation prestigieuse avec des techniques de vieillissement en fûts de chêne qui ajoutent profondeur et élégance.

Pour mettre en valeur les arômes riches et la douceur subtile de ce Sauternes, pensez à l'accompagner de foie gras, dont la richesse texturale se marie merveilleusement avec les notes sucrées du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également une belle harmonie contrastée avec sa douceur. Côté dessert, les tartes aux fruits jaunes, comme la tarte aux abricots ou à la pêche, accentueront les saveurs fruitées du vin. Pour une expérience complète, osez des plats régionaux comme les poires pochées au Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 1976, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Avant de goûter, observez sa robe dorée intense, indicatrice d'une bonne évolution en bouteille. Portez ensuite le verre à votre nez pour distinguer les arômes multilayered des fruits secs, du miel et des épices douces. En bouche, sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et douceur se révèleront, offrant une finale longue et élégante. N'hésitez pas à aérer le vin une vingtaine de minutes pour laisser se déployer la pleine complexité aromatique de ce grand cru.