Vin Sauternes Domaine de Trinque - 1982

Avis Viniou

Le Domaine de Trinque, situé au cœur de la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, est connu pour ses vins d'exception. Cependant, un Sauternes rouge est inattendu, suggérant peut-être une erreur dans l'enregistrement, car cette appellation est renommée pour ses vins liquoreux blancs. Bien qu'un millésime de 1982 promette une complexité et une richesse dues à son âge, ce vin spécifique défie les conventions avec un mélange indéfini et une couleur surprenante. La région du Sauternais est célèbre pour ses conditions climatiques uniques, telles que les brumes matinales de la rivière Ciron, idéales pour le développement du Botrytis cinerea, offrant aux raisins une concentration en sucre exceptionnelle.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, je conseillerais des accords traditionnels de la région lorsqu'on pense à un Sauternes, tel que du foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Si toutefois ce vin rouge est avéré, des plats comme un cassoulet ou un magret de canard pourraient agréablement surprendre en apportant une profondeur aux notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche pour un rouge, autour de 13-15°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être dense et éclatante. En portant le nez au verre, laissez-vous envelopper par les arômes évolués d'un millésime ancien, puis en bouche, savourez la rondeur et la longueur qui ne manqueront pas d'étonner si le vin est bien conservé. Une aération en carafe pourrait également révéler davantage de complexité et nuancer son profil aromatique.