Vin Sauternes Clos Haut-Peyraguey - 2015

Avis Viniou

Le Clos Haut-Peyraguey 2015 est un vin atypique car il s'agit d'un Sauternes rouge, ce qui est inhabituel pour cette célèbre région de vins liquoreux blancs en Bordeaux. Bien que le cépage et le processus de vinification ne soient pas précisés, le millésime 2015 en Bordeaux est connu pour des conditions climatiques favorables, produisant des vins de caractère avec des arômes concentrés. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son climat influencé par la brume de la rivière Ciron, contribue à la complexité des vins. Clos Haut-Peyraguey se distingue par sa riche histoire et sa réputation de produire des vins d'exception.

En termes d'accords mets-vins, la complexité et la richesse d'un Sauternes rouge pourraient être magnifiées par des plats généreux en saveurs. Pensez à des plats comme le canard rôti, le porc aux prunes ou un magret de canard au miel, qui complètent bien les arômes de baies noires et d'épices que ce vin pourrait présenter. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, résonneraient également agréablement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge Sauternes à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis au reflet intense, puis plongez votre nez dans le verre pour capter les arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux. N'oubliez pas de laisser le vin s'ouvrir un peu dans le verre pour apprécier toute sa complexité aromatique.