Vin Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 1988

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 1988 est un Sauternes prestigieux de la région viticole de Bordeaux, connue pour ses vins liquoreux exceptionnels. Ce vin blanc, issu du millésime 1988, est caractérisé par son assemblage typique de Sauternes, principalement composé de Sémillon, avec des notes de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir de Sauternais, enrichi par ses sols argilo-calcaires et sa proximité de la rivière Ciron, favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère aux vins leurs arômes riches et complexes de miel, d'abricot et d'épices. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, allié à une longue tradition viticole, participe à l'élaboration de vins d'une qualité remarquable. Le Château Lafaurie-Peyraguey, fondé au 18ème siècle, jouit d'une réputation historique, produisant des vins qui marient élégance et concentration.

Pour sublimer ce Château Lafaurie-Peyraguey 1988, optez pour un foie gras poêlé ou un fromage bleu comme le Roquefort. Les desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte Tatin aux poires se marient également à merveille avec les arômes sucrés et l'acidité équilibrée de ce Sauternes. Les plats de la région bordelaise, comme les magrets de canard aux noix, offrent aussi une belle harmonie avec ce vin luxueux.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa belle robe dorée et limpide. Au nez, cherchez des arômes de fruits confits, de miel et une touche de caramel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale, tout en notant ses nuances épicées et florales. Bonne dégustation !