Vin Sauternes Chateau La Tour Blanche - 2012

Avis Viniou

Le Chateau La Tour Blanche 2012, originaire de la prestigieuse appellation Sauternes dans le Sauternais, est un nectar d'une rare élégance. Ce vin blanc liquoreux est souvent élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Le millésime 2012 a su tirer parti des brumes matinales favorisant la pourriture noble, un phénomène crucial dans la production de Sauternes. La région, célèbre pour ses conditions climatiques uniques mêlant chaleur et humidité, confère à ce vin ses arômes complexes de fruits confits et de miel. Le Chateau La Tour Blanche, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa constance et sa qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Sauternes 2012, optez pour des mets riches et délicats. Le foie gras reste un classique indétrônable, tandis que les fromages persillés comme le Roquefort offrent une belle contrepoint salé. Les desserts aux fruits, notamment ceux à base de pommes ou de poires caramélisées, sublimeront ses notes sucrées. Pour une approche régionale, tentez une tarte Tatin pour un mariage authentique et gourmand.

La dégustation de ce Sauternes gagne en plaisir lorsqu'il est servi à une température idéale autour de 10-12°C. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa longue finale, tout en appréciant l'équilibre parfait entre sucre et acidité. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour révéler toute la complexité de ce vin d'exception.