Vin Sauternes Château Saint Armand - 1988

Avis Viniou

Le Château Saint Armand 1988 est un Sauternes blanc venant du célèbre terroir du Sauternais à Bordeaux, une région reconnue pour ses vins liquoreux incomparables. Bien qu'aucun assemblage ne soit mentionné, le Sauternes est généralement composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui, lorsque combinés, offrent une structure riche et complexe. 1988 est considéré comme un excellent millésime, offrant des arômes concentrés et une acidité équilibrée, grâce à des vendanges tardives favorisant la pourriture noble. Cette région bénéficie d’un microclimat unique, avec des brumes matinales provenant de la rencontre entre la rivière Ciron et la Garonne, idéal pour le développement de la fameuse pourriture noble. Le Château Saint Armand, avec son riche héritage, a gagné une réputation pour produire des vins d'une exceptionnelle profondeur et complexité.

Pour sublimer le Château Saint Armand 1988, envisagez de l’associer avec des mets délicats comme le foie gras ou des fromages bleus tels que le Roquefort, dont le caractère salé créera une harmonie parfaite avec les notes sucrées et miellées du vin. Des plats aux influences régionales, tels qu'une tarte aux abricots ou des desserts aux fruits exotiques, captureront également la belle acidité et les arômes fruités de ce Sauternes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe dorée intense, signe de son âge et de sa concentration. Au nez, explorez les arômes de miel, d’abricots confits et de fruits secs. Prenez une gorgée pour ressentir sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité. Laissez-vous ensuite guider par ses notes persistantes et complexes lors de la dégustation.