Vin Sauternes Château Torres - 1998

Avis Viniou

Le Château Torres 1998 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, dans la région du Sauternais à Bordeaux, France. Ce millésime, issu d'une récolte exceptionnelle, met en avant des caractéristiques typiques de Sauternes: richesse, douceur et une acidité équilibrée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Sauternes sont généralement un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Le terroir bénéficie d'un microclimat unique avec des brouillards matinaux d'automne dus à la proximité de la rivière Ciron, propices au développement du Botrytis cinerea, une moisissure noble qui concentre les sucres et les arômes. Le château a une longue histoire de production artisanale, renforçant sa réputation de qualité.

Pour mettre en valeur ce Sauternes 1998, optez pour des accords mets-vins classiques et raffinés. Il se mariera magnifiquement avec un foie gras, qui en exaltera la richesse et l'onctuosité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort offrent également un contraste savoureux. Pour un accord sucré-salé, des desserts aux fruits secs ou à l'abricot accentueront ses nuances de miel et de fruits confits. Les plats régionaux tels que le confit de canard avec une sauce à l'orange seraient également sublimes à déguster avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à environ 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, signe d'une belle évolution. Au nez, explorez ses arômes sophistiqués de miel, fruits exotiques et marmelade. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre douceur et acidité. Un passage en carafe pendant une heure avant de le boire peut également aider à déployer ses arômes subtils.