Vin Sauternes Château d'Yquem - 2010

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2010 est un vin blanc d'exception provenant de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins liquoreux. Ce millésime 2010 est reconnu pour sa finesse et son équilibre parfait entre douceur, acidité et intensité aromatique. Produit principalement à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, le vin bénéficie d'un terroir unique marqué par les brouillards matinaux de l'automne et l'influence de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea. La région de Sauternes, située au Sud de Bordeaux, offre un climat idéal pour ces vins moelleux, grâce à ses sols graveleux et sablonneux. Château d'Yquem, avec son histoire riche remontant à plusieurs siècles, est un domaine emblématique de la région, reconnu mondialement pour la qualité inégalée de ses vins.

Pour accompagner ce Sauternes 2010, envisagez des associations avec des mets riches en saveurs qui complèteront sa complexité aromatique. Un foie gras poêlé ou mi-cuit se mariera parfaitement avec la sucrosité et l'acidité du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou un crumble de poires accentueront ses notes fruitées. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, offrent également une alliance gustative remarquable, créant un contraste entre le salé et le moelleux du vin.

Pour la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. D'abord, observez sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez pour discerner les arômes complexes de miel, d'abricots secs et de fruits exotiques. En bouche, laissez-vous séduire par sa suavité et sa longueur interminable. Un temps d'aération de quelques minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique.