Vin Sauternes Château Gravas - 2016

Avis Viniou

Le Château Gravas 2016 est un vin blanc produit dans la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la sous-région du Sauternais à Bordeaux, en France. Connu pour ses vins liquoreux, Sauternes excelle dans l'élaboration de vins à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2016 bénéficie d’un climat exceptionnellement favorable, avec des vendanges tardives qui ont permis au botrytis cinerea (le "pourriture noble") de se développer, un processus clé qui confère ces arômes de miel, d’abricot et de fruits secs au vin. La région de Sauternes est caractérisée par un microclimat unique où les brumes matinales de la rivière Ciron favorisent le développement du botrytis. Le Château Gravas, avec son histoire séculaire, est réputé pour sa production qui respecte les traditions tout en adoptant des méthodes viticoles modernes.

Pour accompagner un Sauternes comme celui du Château Gravas 2016, privilégiez des plats qui souligneront son côté onctueux et sucré. Des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, dont le goût puissant se marie remarquablement bien avec la douceur du vin, sont des choix parfaits. En dessert, un foie gras poêlé ou des plats à base de volaille, accompagnés d’une sauce aux fruits confits, offriront un contraste exquis. Pour une touche régionale, servez ce Sauternes avec un canard aux pêches ou une tarte aux abricots.

Pour déguster pleinement ce Sauternes, servez-le légèrement frais, à une température idéale entre 9 et 11°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets cuivrés, indiquant sa structure. Ensuite, humez le vin pour détecter les arômes complexes de miel, d’abricot sec et de noisette. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et le sucre, avec une finale longue et séduisante. Offrez-vous un moment de gourmandise en laissant le vin dévoiler toutes ses subtilités au fil de la dégustation.