Vins Sauternes Château Filhot - 2020

Avis Viniou

Le Château Filhot 2020 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin liquoreux est traditionnellement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui rivalisent pour offrir des arômes envoûtants de fruits exotiques et de miel. Le millésime 2020 s'inscrit dans une tradition d'excellence, bénéficiant d'un terroir exceptionnel à microclimat humide propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols graveleux et argilo-calcaires associés à une vinification minutieuse participent à l'élaboration de ce vin complexe et harmonieux. Le Château Filhot, fondé en 1709, est un domaine historique qui s'est forgé une réputation prestigieuse pour ses vins de Sauternes à la longévité exceptionnelle.

Pour accompagner ce Sauternes 2020, optez pour des mets qui complèteront sa douceur et sa richesse aromatique. Des foies gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, offriront un mariage classique et savoureux. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort mettront également en valeur sa sucrosité et son intensité aromatique. Pour une alliance audacieuse avec sa région d'origine, servez-le avec une tarte aux agrumes ou une tarte Tatin, qui accentueront ses notes fruitées tout en créant un bel équilibre gustatif.

Lors de la dégustation du Château Filhot 2020, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, qui évoque déjà la richesse du liquide. En le humant, découvrez une complexité aromatique de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa fraîcheur, avec une persistance étonnante qui fait écho à ses arômes initiaux.