Avis Viniou
Le Carmes de Rieussec 2011 est un vin blanc doux de l'appellation Sauternes, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Réputé pour sa richesse et sa complexité, ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2011, généreux en acidité et en concentration aromatique, se distingue par des notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de miel. La région du Sauternais bénéficie d'un microclimat unique, où la brume matinale favorise le développement du Botrytis cinerea, conférant aux vins leur caractère moelleux. Le Château Rieussec, propriétaire des Carmes de Rieussec, jouit d'une histoire renommée, marquée par une tradition viticole d'excellence et une gestion rigoureuse de son terroir.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que du foie gras mi-cuit ou des desserts à base de fruits jaunes comme la tarte aux abricots. Les fromages bleus, tel que le Roquefort, se marient idéalement avec les notes sucrées et acidulées de ce vin. Des plats régionaux comme une poularde de Bresse à la crème ou des fromages affinés de la région apporteront également une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez le Carmes de Rieussec 2011 entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis imprégnez-vous de son bouquet aromatique aux nuances de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa fin de bouche persistante et délicate. Assurez-vous de déguster dans un verre à vin blanc ample pour maximiser l'aération et libérer pleinement les arômes.
