Avis Viniou
Le Château Romer du Hayot, situé dans l'illustre région de Sauternes à Bordeaux, est réputé pour ses vins blancs liquoreux d'exception. Ce vin, bien que non millésimé, témoigne de la complexité et de la richesse que l'on attend des Sauternes. Les cépages classiques de cette appellation, principalement le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bénéficient d'un terroir unique où le climat brumeux favorise le développement du botrytis cinerea, un champignon noble qui concentre le sucre des raisins. Le sol graveleux et argilo-calcaire ainsi que les techniques de vinification patientes laissent émerger des arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le Château Romer du Hayot, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, perpétue une tradition viticole précieuse.
Pour un mariage parfait des saveurs, ce Sauternes s'harmonise merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, des coquilles Saint-Jacques à la crème safranée ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En dessert, privilégiez des tartes aux fruits exotiques ou une tarte Tatin pour sublimer la douceur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Commencez par admirer sa robe dorée et lumineuse. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes intenses de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Laissez-vous transporter par cette dégustation unique, en prenant le temps de sentir et de goûter chaque nuance.
