Avis Viniou
Le Sauternes 1998 du Château Pierre Chanau est un vin blanc d'exception provenant d'une région renommée de Bordeaux, le Sauternais. Ce vin est issu principalement du cépage Sémillon, souvent assemblé avec une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, conférant au vin sa richesse et sa complexité aromatique. Ce millésime 1998 est marqué par un équilibre parfait entre douceur et acidité, rehaussé par des arômes de miel, de fruits confits et d'abricots secs. Le terroir unique de Sauternes, avec ses sols graveleux et son microclimat propice au développement de la pourriture noble, joue un rôle crucial dans le profil distinctif du vin. Le Château Pierre Chanau bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, dont la richesse sera magnifiée par la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort, ou encore des plats sucrés-salés tels que le canard à l'orange, créent également des unions parfaites. Pour ceux qui préfèrent les desserts, une tarte aux poires caramélisées ou un crumble aux fruits exotiques accentuera les notes fruitées du vin.
Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Commencez la dégustation en examinant sa robe dorée et lumineuse. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre harmonieux entre sucre et acidité. C'est un vin qui invite à la contemplation et à la découverte, parfait pour accompagner des moments de partage et de plaisir gustatif.
