Avis Viniou
Le Château Coutet 1997 est un véritable joyau de la région de Bordeaux, plus précisément du Sauternais, célébré mondialement pour ses vins liquoreux. Issu des cépages traditionnels du Sauternes tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime 1997 se distingue par une richesse aromatique et une complexité au palais. Le terroir unique, combinant sols calcaires et climats favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea), donne naissance à des vins d’une élégance et d’une profondeur inégalées. Le Château Coutet, l’un des crus classés de 1855, jouit d’une histoire prestigieuse et d’une longue tradition de perfectionnement dans l’élaboration de vins d'exception.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton accompagnent merveilleusement bien ce vin en créant un contraste harmonieux. Les desserts aux fruits, notamment à base de poires ou d’abricots, ajoutent une dimension fruitée complémentaire au vin. Des plats régionaux tels que le foie gras d’Aquitaine se marieront également à la perfection, accentuant les nuances de miel et de fruits confits du Château Coutet.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée intense, signe de sa richesse. Portez-le ensuite au nez pour découvrir une explosion d’arômes complexes de miel, d’abricot sec, de fruits exotiques et de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre douceur et acidité, offrant une longue finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de pleinement apprécier la finesse de ce Château Coutet 1997.
