Avis Viniou
Le Château Rieussec, situé dans la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, est reconnu pour ses vins liquoreux exceptionnels. La Cuvée Carmes de Rieussec 2014, bien que souvent considérée comme l’un des seconds vins de la maison, exprime admirablement la typicité Sauternaise. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, révèle un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. L’année 2014 a offert des conditions climatiques favorables à la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production des Sauternes d’exception. Situé sur des sols graveleux et argileux, le terroir du Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, marqué par les brumes matinales de la rivière Ciron, propice à l'épanouissement du botrytis. Château Rieussec, établi au XVIIIe siècle et actuellement sous la propriété des Domaines Barons de Rothschild, jouit d’une réputation inégalée, fabriquant des vins qui incarnent l'art de la vinification Sauternaise.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, où la richesse du vin rejoint la texture onctueuse du plat. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne composent aussi une harmonie sublime grâce à leur goût piquant contrastant avec la douceur du vin. En dessert, une tarte Tatin ou une crème brûlée exalterait les notes de miel et d’agrumes du vin. En explorant plus loin sa région d’origine, un canard à l’orange constitue un accord raffiné, évoquant les arômes fruités et épicés typiques de la Sauternes.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Carmes de Rieussec autour de 10 à 12°C, après une légère aération pour permettre aux arômes complexes de se développer. Commencez par apprécier sa robe dorée brillante, puis humez pour découvrir des notes de fruits confits, d’acacia et une pointe de vanille. En bouche, goûtez la texture veloutée et la palette aromatique s’exprimant en variations subtiles de miel, d’abricot et de fleurs blanches, avec une finale longue et élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et la profondeur de ce grand vin de Sauternes.
