Vin Sauternes Château Laribotte - 2003

Avis Viniou

Le Château Laribotte 2003 est un vin blanc moelleux provenant de l’appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, principalement le Sémillon, avec souvent des compléments de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2003 est connu pour sa concentration et son équilibre exceptionnel, résultant d'un été particulièrement chaud. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et argileux, associée au climat unique favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce vin ses caractéristiques de complexité et d'élégance. Le Château Laribotte, avec une longue histoire viticole, est reconnu pour sa production de Sauternes raffinés et harmonieux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux tels que le foie gras, dont la richesse se marie parfaitement avec la douceur et l'acidité du Sauternes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offrent également un contraste intéressant avec les arômes de miel et de fruits exotiques du vin. Pour un choix régional, essayez une tarte aux pommes ou aux poires, dont la douceur sublimera celle du vin tout en harmonisant ses notes de fruits confits.

Lors de la dégustation, servez le Château Laribotte à une température de 10 à 12°C pour maximiser son expression aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes envoûtants de miel, d’abricot et de fruits confits. En bouche, vous découvrirez une texture onctueuse et une belle acidité qui équilibre la douceur du vin. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la complexité et la longueur en bouche qui caractérisent ce magnifique Sauternes.