Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche, situé dans la prestigieuse région de Sauternes, est renommé pour ses vins liquoreux d'exception. La "Cuvée Les Charmilles" de 1997 est issue de cette région emblématique de Bordeaux, célèbre pour ses conditions idéales favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui donne aux vins une complexité et une douceur remarquables. Le millésime 1997 se caractérise par une récolte généreuse et des conditions climatiques propices, conférant au vin des arômes riches et une acidité équilibrée. La Tour Blanche, ayant une histoire prestigieuse remontant au 19ème siècle, est réputé pour sa maîtrise des techniques de vinification qui exaltent la richesse et la profondeur aromatique typiques de Sauternes.
Pour mettre en valeur ce Sauternes, envisagez de l'associer avec un foie gras poêlé, une alliance classique qui accentue la richesse et la douceur du vin. Les desserts, tels qu'une tarte Tatin ou une crème brûlée, sublimeront également ses notes fruitées et vanillées. Pour une option régionale, un fromage bleu comme le Roquefort offre un contraste savoureux, enrichissant l'expérience sensorielle globale.
Servez la "Cuvée Les Charmilles" à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, signe de maturité. Au nez, explorez les arômes complexes de fruits confits, de miel et de vanille. En bouche, appréciez la texture onctueuse et l'équilibre entre douceur et acidité. Prenez le temps de savourer sa longue finale, véritable signature d'un grand Sauternes.
