Vins Sauternes Château Guiraud - 1986

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1986, un vin blanc de Bordeaux, est un Sauternes de renom. Sa région, le Sauternais, est célèbre pour ses vins liquoreux produits à partir de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Ce millésime 1986 est réputé pour sa belle concentration et sa richesse aromatique, résultat d'un terroir exceptionnel bénéficiant de brumes matinales favorisant la pourriture noble, un élément clé dans la vinification des Sauternes. Le climat spécifique de cette région, avec sa chaleur estivale et ses microclimats humides, permet d’élaborer des vins sophistiqués et équilibrés. Le Château Guiraud, avec son héritage historique depuis le XVIIIe siècle, s'inscrit comme l'un des pionniers en matière de viticulture biologique dans la région, renforçant ainsi sa réputation d'excellence et de respect du terroir.

Pour valoriser le Château Guiraud 1986, optez pour des accords raffinés mettant en lumière ses notes mielleuses et fruitées. Les accords classiques incluent le foie gras ou le Roquefort, mais ce Sauternes s'accorde également à merveille avec des tartes aux fruits jaunes, comme l'abricot ou la pêche, ou encore avec des plats asiatiques sucrés-salés. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un plat de poulet rôti aux cèpes, qui complètera divinement sa complexité aromatique.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour savourer pleinement ses subtilités. Servez-le idéalement à une température de 10 à 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de miel, d'épices et de fruits confits. En bouche, appréciez son équilibre entre douceur et acidité, ainsi que sa texture soyeuse. Prenez le temps de laisser chaque gorgée exprimer ses nuances avant de passer à la suivante.