Vin Sauternes De La Tour Blanche - Les Charmilles - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Charmilles" 2019 du Château De La Tour Blanche est un Sauternes blanc issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Sauternais. Ce vin est reconnu pour sa richesse et sa complexité, résultant d'un assemblage de cépages typiques comme le Sémillon, le Sauvignon blanc, et la Muscadelle. Le millésime 2019 bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et un climat favorable à l'épanouissement de la pourriture noble, nécessaire à la production des vins liquoreux de Sauternes. La région est réputée pour son climat océanique tempéré et ses brumes matinales qui favorisent le développement de Botrytis cinerea, indispensable pour conférer au vin ses sucres concentrés et ses arômes complexes. Le Château De La Tour Blanche jouit d'une histoire prestigieuse, élevé au rang des premiers crus classés en 1855, et reconnu pour la qualité constante et la finesse de ses productions.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques avec du foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, qui mettront en lumière la douceur et l'onctuosité du vin. Les saveurs fruitées et mielleuses accompagneront aussi à merveille des desserts à base d'abricots ou de pommes caramélisées. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou même un Stilton, offriront un contraste saisissant et équilibreront la richesse sucrée du vin. Pour une touche régionale, tentez une tarte aux noix du Périgord.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Les Charmilles" 2019, servez-le frais à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes complexes qui peuvent évoquer des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et sucrosité, qui lui confèrent une belle longueur. Une aération préalable de quelques minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique.