Vin Sauternes Château Filhot - 2010

Avis Viniou

Ce Sauternes 2010 du Château Filhot, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, incarne l'excellence des vins liquoreux du Sauternais. Produit principalement à partir de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin est le résultat d'une vendange tardive où le botrytis cinerea, ou pourriture noble, concentre les sucres et développe des arômes floraux et de fruits confits. Le millésime 2010 est apprécié pour son équilibre entre richesse et fraîcheur. Le terroir argilo-graveleux de Sauternes, combiné à un microclimat humide favorable, contribue à créer des vins d'une complexité exceptionnelle. Le Château Filhot, fondé en 1709, jouit d'une histoire et d'une réputation établies, renforçant le prestige de ses vins parmi les meilleurs de l'appellation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui équilibreront sa douceur et sa complexité, tels qu'un foie gras poêlé ou un crumble aux pommes. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créeront une alliance audacieuse et contrastée. Les desserts aux fruits, surtout ceux à base de pêches ou d'abricots, rehausseront la finesse de ses notes fruitées. Les plats régionaux comme le poulet rôti avec une sauce aux champignons s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2010, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 °C. Commencez par observer sa robe dorée intense, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de miel, de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses notes de fruits secs et de vanille. L'équilibre entre le sucre résiduel et l'acidité offre une finale longue et élégante, invitant à une dégustation contemplative.