Vin Sauternes Château Sigalas Rabaud - Château Sigalas Rabaud - 2013

Avis Viniou

Le Château Sigalas Rabaud 2013 est un Sauternes d'exception, issu de la prestigieuse région viticole du Sauternais à Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent complété par la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, ce vin liquoreux est réputé pour sa complexité aromatique. Le millésime 2013, bien que difficile en termes climatiques, a permis une belle concentration de sucre naturel grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui donne au vin ses notes caractéristiques d'abricot confit, de miel et d'épices douces. Le terroir unique de Sauternes, composé de sols graveleux sur sous-sol argilo-calcaire, associé au microclimat local, favorise le développement de ces arômes. Le Château Sigalas Rabaud, avec ses racines historiques remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire dans l'élaboration de vins de dessert de renommée mondiale.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez un accord avec un foie gras poêlé où sa richesse et son onctuosité feront merveille avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, telle une fourme d'Ambert ou un Roquefort, créent une harmonie exquise. Pour un dessert, une tarte au citron meringuée ou une crème brûlée accentueront les notes de fruits confits et de vanille de ce vin. Des plats régionaux comme une effilochée de canard aux pruneaux et miel s’accorderont aussi harmonieusement avec ce Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Château Sigalas Rabaud 2013, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante avant d'inhaler ses arômes opulents de fruits exotiques, de miel et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa longue finale aromatique.