Avis Viniou
Le Château La Tour Blanche, situé dans la prestigieuse appellation Sauternes de la région de Bordeaux, est réputé pour ses vins liquoreux exceptionnels. La cuvée Les Charmilles 2016 se distingue par un assemblage typique de Sauternes, principalement composé de Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016, marqué par un climat chaud mais équilibré, confère au vin une belle concentration de sucres résiduels et une acidité vivifiante, obtenue grâce à la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui sublime les arômes. Le terroir argilo-calcaire de Sauternes contribue à la complexité aromatique de ce vin, offrant des notes de miel, d'abricot, et de fruits confits. Le domaine, enraciné dans l'histoire de la région, bénéficie d'une réputation d'excellence, datant du 19ème siècle, poursuivant une tradition de vins de qualité supérieure.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec des fromages bleus crémeux, comme le Roquefort, qui contrebalancent la douceur par leur caractère salé et piquant. Les desserts à base de fruits, notamment les tartes aux abricots ou les crumbles de pêches, rehausseraient également les nuances fruitées et mielleuses du vin. Des plats de foie gras, servis chaud ou mi-cuit, sont des classiques intemporels pour accompagner un tel nectar, soulignant son onctuosité et sa richesse aromatique.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Charmilles 2016 à une température idéale d'environ 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses subtils parfums de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle vivacité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en appréciant la persistance aromatique qui dévoile la grandeur de ce Sauternes.
