Vin Sauternes Château l'Arieste - 2012

Avis Viniou

Le Château l'Arieste 2012 est un vin blanc de Bordeaux, provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, réputée pour ses vins liquoreux. Ce millésime, issu de cépages typiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et, parfois, le Muscadelle, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité due à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le terroir de Sauternes, avec son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, favorise le développement de ces caractéristiques. Le Sauternais est célèbre pour ses brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées, créant des conditions idéales pour des vendanges tardives. Château l'Arieste jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire ancestral et sa rigueur dans la production de vins de qualité.

Pour accompagner ce Sauternes 2012, optez pour des plats qui subliment sa douceur et sa complexité. Foie gras, qu'il soit en terrine ou poêlé, en est un classique indémodable. Les fromages bleus, comme le Roquefort, se marieront à merveille avec ses saveurs sucrées et ses notes de fruits confits. Pour un alliage régional parfait, envisagez également un canelé de Bordeaux en dessert, dont les arômes de rhum et de vanille seront délicatement rehaussés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, témoin de son potentiel de garde. Le nez révèle des arômes de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, sa texture onctueuse et sa belle acidité équilibrent le sucre pour une finale longue et élégante. Prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre, car ce vin d'exception mérite toute votre attention.