Vin Sauternes Château Barbier - 2016

Avis Viniou

Ce Sauternes 2016 du Château Barbier est un vin blanc d'exception issu de l'appellation prestigieuse de Sauternais, en Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable qu'il soit composé de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle concentration aromatique grâce à un été chaud et des vendanges sous un temps clément. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et la présence du Ciron, un affluent de la Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins liquoreux. Le Château Barbier, bien que moins connu, bénéficie de la riche histoire viticole de la région, réputée pour ses crus de légende comme Château d'Yquem.

Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins comme du foie gras, qui rehausse les notes sucrées et confites du vin. Des desserts à base d'amandes ou de caramel, comme une tarte Tatin, se marient également à merveille. Pour une expérience régionale, essayez un Roquefort, son piquant se mêle harmonieusement à la douceur du Sauternes.

En dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour libérer ses plus beaux arômes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, souvent gage de concentration. Au nez, appréciez ses arômes de fruits confits, d'abricot et de miel. En bouche, goûtez la liqueur veloutée et l'équilibre entre douceur et fraîcheur. Laissez-le évoluer dans le verre pour découvrir toute sa complexité.