Vin Sauternes Bastit Saint Martin - Domaine de Pineaupre - 1973

Avis Viniou

Le Bastit Saint Martin 1973 est un vin rouge intrigant issu de la région de Sauternais, normalement réputée pour ses vins liquoreux. Ce millésime unique, dénommé Cuvée Domaine de Pineaupre, évoque une originalité qui mérite d'être explorée. Le terroir de Sauternes, situé dans le sud de Bordeaux, se caractérise par un climat doux et humide, favorisé par la proximité de la Garonne, qui engendre des conditions idéales pour le développement des vendanges tardives. Bien connu pour ses sols constitués de graves, d'argile et de calcaire, ce terroir joue un rôle clé dans la structure et la complexité de ses vins. Le domaine Bastit Saint Martin, avec une longue tradition de viticulture, est renommé pour ses méthodes de vinification méticuleuses qui révèlent des vins d'une grande profondeur et complexité.

Pour sublimer ce vin rouge atypique de Sauternais, pensez à l'associer avec des plats délicats qui sauront mettre en valeur ses caractéristiques. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon aux fruits rouges résonnerait parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Pour une option plus locale, essayez un canard de Challans rôti, typique de la région bordelaise, qui soulignera le corps et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Bastit Saint Martin 1973 à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, en notant sa couleur intense et ses nuances évolutives. Ensuite, humez le vin pour apprécier sa complexité aromatique où se mêlent fruits mûrs et épices fines. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler sa structure équilibrée et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer, en remarquant son évolution au fil de la dégustation.