Vin Sauternes Chateau Coutet - Sélection de Grains Nobles - 1996

Avis Viniou

Le Château Coutet, situé au cœur du Sauternais en région Bordeaux, est réputé pour ses vins liquoreux d'exception. Le Sauternes de 1996, bien qu'étonnamment enregistré comme un vin rouge ici, est un nectar ambré issu de la Cuvée Sélection de Grains Nobles, confectionné à partir de raisins botrytisés pour une complexité et une richesse incomparables. Ce noble terroir, avec son climat humide favorisant le développement du Botrytis Cinerea, crée des vins sublimes aux arômes de miel et d'abricot. Le Château Coutet, fort d'une histoire prestigieuse, a su évoluer au fil du temps tout en préservant son savoir-faire d'antan.

Pour ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins qui mettent l'accent sur le contraste et la complémentarité. Les plats aux saveurs sucrées-salées, comme un foie gras poêlé, sublimeront la douceur du vin tout en exaltant ses notes fruitées. Pour un mariage régional, un Roquefort crémeux est idéal, offrant une harmonie parfaite entre le salé du fromage et la sucrosité du vin.

La dégustation optimale de ce Sauternes de 1996 demande une attention particulière. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, pour préserver ses arômes délicats. Commencez par une observation visuelle de sa robe dorée, puis laissez ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel envahir vos sens en le sentant. Enfin, goûtez doucement pour découvrir sa texture onctueuse et ses nuances aromatiques qui évolueront avec le temps dans votre verre.