Vin Sauternes Château Violet Lamothe - 2020

Avis Viniou

Château Violet Lamothe, un Sauternes 2020, est un trésor de la région de Sauternais, dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est typiquement composé de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que le détail du blend ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable, produisant des raisins riches et concentrés, traits caractéristiques de ce terroir argilo-calcaire marqué par les brumes matinales de la Garonne. La fermentation en barriques et l'élevage méticuleux offrent à ce vin une complexité aromatique unique. Le domaine Château Violet Lamothe, réputé pour son histoire et son savoir-faire, perpétue la tradition de l'élaboration des grands Sauternes.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, équilibrant la douceur du vin avec la richesse du plat. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots, ou des fromages à pâte persillée, notamment le Roquefort, rehausseront ses notes de miel et de fruits confits. Pour un mariage régional, essayez de le servir avec du canard confit, un classique du Sud-Ouest qui complète à merveille la complexité aromatique des Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le à une température de 10-12°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée, annonciatrice de sa richesse. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de miel, d'abricot et d'agrumes. En bouche, savourez la texture veloutée, avec une belle vivacité qui équilibre sa douceur et prolonge agréablement le plaisir gustatif.