Avis Viniou
Le Sauternes Chantet Blanet 2020 est un vin blanc doux de la prestigieuse région du Sauternais, en Bordeaux. Ce millésime provient de vignobles jouissant d'un terroir exceptionnel caractérisé par un microclimat unique qui favorise le développement de la pourriture noble sur les raisins, souvent du cépage Sémillon avec parfois des ajouts de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce phénomène accentue la concentration en sucre et la complexité aromatique du vin. Les sols gravelo-sableux de la région contribuent à son profil minéral et raffiné. Le Château Chantet Blanet, bien que moins connu que certains grands noms, possède une réputation croissante pour sa constance et la qualité artisanale de sa production.
Pour créer un accord mets-vins parfait, associez ce Sauternes 2020 avec des mets qui sauront sublimer son équilibre entre douceur et acidité. Les foies gras, surtout en terrine ou poêlés, se marient idéalement. Essayez aussi avec du fromage à pâte persillée comme le Roquefort ou encore avec des desserts à base de fruits exotiques ou de tarte aux abricots. Pour un mariage régional, considérez également des spécialités sud-ouest telles que les cannelés bordelais pour une touche sucrée et locale.
Lors de la dégustation, servez le Chantet Blanet à une température d'environ 10-12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il n'est pas nécessaire de le carafer, bien qu'une heure avant le service permette parfois de révéler tout son potentiel. Commencez par admirer sa robe dorée brillante, sentez les arômes riches de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, puis goûtez cette liqueur délicate où s'équilibrent sucrosité et vivacité. Ce vin offre une belle persistance en bouche, parfaite pour de longues dégustations.
