Vin Sauternes Clos L'Abeilley - Cuvée Prestige L'Aroc - 2020

Avis Viniou

Le Clos L'Abeilley produit un Sauternes 2020, un vin blanc issu de la prestigieuse région du Sauternais, renommée pour ses vins liquoreux. Ce millésime se distingue par sa cuvée Cuvée Prestige L'Aroc, révélant l'élégance et la concentration des cépages typiques de l'appellation, souvent dominés par le Sémillon. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son climat brumeux grâce à la proximité de la Garonne et du Ciron, favorise le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la production de ces vins sucrés. Le Clos L'Abeilley, avec sa longue histoire et son savoir-faire, jouit d'une réputation solide et produit des vins d'exception, respectueux des traditions séculaires de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec du foie gras, dont la richesse se mariera parfaitement avec le sucre et l'acidité du Sauternes. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort viendront aussi raviver la palette aromatique du vin. Pour un accord régional, envisagez des desserts à base d'abricots ou de pêche, sublimant les arômes fruités et le caractère mielleux du vin.

La dégustation du Clos L'Abeilley Sauternes 2020 nécessite quelques précautions pour en apprécier chaque nuance. Servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à épanouir ses arômes. Observez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes complexes, mêlant notes de miel, d'abricot et de fruits confits. En bouche, savourez sa richesse et son équilibre entre douceur et acidité.