Vin Sauternes Château Rieussec - 2011

Avis Viniou

Ce Sauternes 2011 du Château Rieussec est un vin blanc doux emblématique de la région de Bordeaux, précisément du Sauternais. Le vin est principalement élaboré à partir de Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui bénéficient d'une vinification rigoureuse et d'un vieillissement en barriques de chêne afin de développer des arômes exquis. Le millésime 2011 a connu un climat favorable, alternant chaleur et humidité, propice au développement du Botrytis cinerea, ce qui lui confère ses notes caractéristiques de fruits confits, de miel et de figue. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son climat océanique, favorise la concentration aromatique et la complexité des vins. Château Rieussec, avec sa riche histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son excellence et a longtemps été synonyme de qualité supérieure dans l'univers des vins liquoreux.

Pour sublimer ce vin avec des accords mets-vins, envisagez des plats comme le foie gras poêlé, dont la texture riche se marie à merveille avec la douceur du Sauternes. Les desserts aux fruits comme la tarte à l'abricot ou au citron créent une harmonie parfaite avec ses saveurs fruitées et acidulées. Les plats à base de fromage à pâte persillée, tels que le Roquefort, sont également des partenaires de choix, mettant en valeur sa complexité et son onctuosité. Un plat régional comme les canelés bordelais, avec leurs notes de caramel, feront également un bel écho aux arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes 2011 à une température idéale de 10 à 12°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe dorée et intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet riche et complexe en le faisant tourner délicatement dans le verre. Enfin, lors de la dégustation, appréciez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre douceur et acidité en plusieurs petites gorgées, pour en saisir toutes les nuances gustatives.