Vin Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 2009

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2009 est un Sauternes de Bordeaux, célèbre pour ses vins liquoreux exceptionnels. Ce millésime, provenant du Sauternais, est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, associé souvent au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Le terroir est célebre pour ses brouillards matinaux permettant le développement du Botrytis cinerea, un champignon qui concentre les sucres, créant ainsi des vins riches et complexités. Le domaine Château Lafaurie-Peyraguey, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa capacité à produire des vins à l'équilibre parfait, mariant douceur et fraîcheur, tout en s'inscrivant dans la tradition viticole bordelaise réputée pour son savoir-faire ancestral.

Ce Sauternes accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, apportant une harmonie entre le sucre du vin et le gras du foie. Pour un accord régional, un Roquefort ou des fromages bleus offriront une belle complémentarité avec la douceur et la complexité aromatique du vin. Pour les amateurs de sucré, une tarte aux abricots ou une tatin de fruits exaltera ses notes fruitées et mielleuses, surtout si l'acidité du dessert est bien maîtrisée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour libérer tout son potentiel aromatique. Admirez d'abord sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes intenses de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, savourez la richesse de ses saveurs, sa texture onctueuse équilibrée par une vive acidité, créant une longue et persistante finale.