Vin Sauternes Château Filhot - Sauternes (Grand Cru Classé) - 2015

Avis Viniou

Le Château Filhot 2015 est un superbe Sauternes, Grand Cru Classé, provenant de la région prestigieuse de Sauternais en Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux est le résultat d'une cuvée remarquable où les cépages traditionnels du Sauternais brillent, souvent dominés par le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2015 est connu pour son équilibre entre richesse et acidité, offrant des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et un climat propice au développement du Botrytis cinerea, confère au vin sa texture moelleuse caractéristique. Le Château Filhot, fondé au XVIIIe siècle, bénéficie d'une longue histoire de production de vins d'exception et d'une réputation solide dans le monde viticole.

Pour sublimer ce Sauternes, pensez à l'accompagner de foie gras, dont la richesse onctueuse se marie divinement avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits jaunes ou aux amandes sont également des choix raffinés. Pour une touche locale, le Roquefort, un fromage bleu traditionnel, apportera un contraste salé qui mettra en valeur la complexité aromatique du vin. N'oubliez pas que la cuisine asiatique épicée, avec ses saveurs sucrées-salées, peut créer une harmonie inattendue mais plaisante avec ce Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Château Filhot 2015, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 minutes afin de lui permettre de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante. Humez ensuite les arômes envoûtants de fruits exotiques, d'épices et de miel. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, où sa texture veloutée et sa finale longue et équilibrée dévoilent tout son potentiel.