Avis Viniou
Le Château Filhot 2019, originaire de la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, est un vin blanc doux de grande distinction. Sa cuvée "Grand Cru Classé" est élaborée principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle, bénéficiant du terroir unique caractérisé par une combinaison de sols graveleux et climat propice à la pourriture noble. La région de Sauternes est célèbre pour son microclimat influencé par la brume matinale de la rivière Ciron, favorisant la concentration des arômes et sucres dans le raisin. Fondé au 18ème siècle, le Château Filhot jouit d'une réputation établie, produisant des vins de qualité exceptionnelle avec une méthode de vinification traditionnelle.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse se marie harmonieusement avec la douceur du Sauternes. Les fromages bleus, comme le Roquefort, soulignent le contraste entre salé et sucré. Pour des accords régionaux, le poulet rôti aux fruits ou le veau à la Bordelaise rehausseraient également les arômes.
Pour la dégustation, servez ce Sauternes 2019 idéalement entre 10 et 12°C, après un carafage léger d'environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez pour identifier les nuances de fruits confits, miel et épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement ce vin d'exception.
