Vin Sauternes Château La Tour Blanche - 2017

Avis Viniou

Château La Tour Blanche 2017 est un Sauternes exceptionnel, typique du Sauternais en Bordeaux, réputé pour ses vins liquoreux prestigieux. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir de Sémillon, complété par de petites proportions de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2017, avec son climat favorable, a offert des baies concentrées en arômes grâce à la pourriture noble, résultant en une richesse aromatique et un équilibre remarquable. La région de Sauternes bénéficie d’un microclimat unique, idéal pour le développement du Botrytis cinerea qui confère aux vins leurs notes de miel et d’abricot. Château La Tour Blanche, classé Premier Cru depuis 1855, est respecté pour son histoire riche et son dévouement à l'excellence.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Sauternes, envisagez des accords avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, dont la douceur et l'onctuosité se marieront à merveille avec les notes mielleuses du vin. Les fromages bleus tels que le Roquefort ou un bon Stilton, par leur caractère salé et piquant, offriront un contraste saisissant. Pour des accords plus audacieux, testez ce vin avec des desserts aux fruits exotiques ou à la pêche.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes 2017, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes complexes de se libérer. Commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits confits, de fleurs, et de miel en le humant. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa douceur parfaitement équilibrée par une acidité rafraîchissante, pour une expérience de dégustation inoubliable.