Vin Sauternes Saint loubes - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Sauternes de 2014, un vin blanc liquoreux provenant de la région viticole de Bordeaux, célèbre pour ses vins moelleux et onctueux. Ce millésime, issu de la prestigieuse appellation Sauternes, est caractérisé par un équilibre parfait entre sucre et acidité, soulignant les arômes de fruits confits, d'abricot et de miel. Ce vin est le fruit d'une vinification soignée, où le cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle, est récolté tardivement lorsqu'il est atteint par la pourriture noble, Botrytis cinerea. La région viticole de Sauternais bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des brouillards matinaux essentiels à la pourriture noble, contribuée par la Garonne, ce qui favorise la concentration des sucres et des arômes dans le raisin. Le domaine viticole Saint Loubes, bien que moins connu que ses célèbres voisins, partage cette tradition d'excellence et profite d'un terroir prédisposé aux grands vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes se marie parfaitement avec des desserts tels que la tarte Tatin ou encore un gâteau au chocolat noir qui mettra en valeur sa douceur naturelle. Pour un mariage salé-sucré, envisagez un foie gras mi-cuit ou une terrine de canard, où sa riche texture s'harmonise avec la finesse du vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également un excellent contraste, soulignant la complexité des saveurs de ce vin. Pour un accord régional, un Poulet rôti aux pêches, mettra en lumière les notes fruitées et miellées du Sauternes.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes de 2014, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il peut bénéficier d'un léger carafage d'environ 30 minutes pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de sa maturité. Au nez, humez délicatement pour percevoir ses arômes complexes de fruits confits et d'épices. En bouche, savourez son onctuosité et sa longueur, notant l'équilibre remarquable entre douceur et acidité. Un moment de dégustation qui promet une expérience gustative inoubliable.