Vin Sauternes Chateau Guiraud - Premier grand cru classé - 1998

Avis Viniou

Le Château Guiraud 1998 est un vin blanc prestigieux issu de l'appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux. En tant que Premier Grand Cru Classé, ce vin excelle par son assemblage traditionnel de Sauternes, composé principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Le millésime 1998 bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols graveleux et argileux, ainsi qu'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes des raisins. Le Sauternais jouit d'une réputation mondiale pour ses vins liquoreux, soutenue par une longue tradition viticole et un savoir-faire exceptionnel. Château Guiraud, avec une histoire remontant à 1766, est reconnu pour son engagement en faveur de l'agriculture biologique et sa capacité à produire des vins complexes et élégants.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords mets-vins qui équilibrent sa douceur et son intensité aromatique. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créent une alliance parfaite, accentuant les notes fruitées et mielleuses du vin. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, mettent également en lumière l'opulence et la finesse du Château Guiraud 1998. Pour une touche régionale, associez-le à un dessert aux cannelés de Bordeaux, dont la texture caramelisée et vanillée se marie subtilement avec la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin élégant, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée éclatante, indice de son grand âge et de sa concentration. Au nez, explorez une palette aromatique riche, dévoilant des scents de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et sucrosité. Prenez le temps de savourer sa finale longue et raffinée, signature d'un grand Sauternes.