Vin Sauternes Château Doisy Daëne - Grand cru classé - 2002

Avis Viniou

Le Château Doisy Daëne 2002 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins liquoreux à partir de raisins botrytisés. Cette cuvée, classée Grand Cru, est issue de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2002, marqué par un climat tempéré alternant entre moments de chaleur et précipitations, a favorisé le développement de la pourriture noble, conférant au vin une magnifique complexité aromatique avec des notes de miel, d’abricot et d’épices. Le Sauternais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat humide, joue un rôle clé dans cette alchimie. Le Château Doisy Daëne, fondé au XIXème siècle, jouit d'une solide réputation, renforcée par sa maîtrise des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Sauternes à des mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé, un fromage bleu persillé comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits exotiques. Des plats régionaux comme le canard à l'orange ou des poires pochées au safran souligneront également sa douceur et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Il peut être carafé environ 30 minutes avant dégustation pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa belle robe dorée. Au nez, profitez de ses parfums envoûtants de fruits confits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre fraîcheur et onctuosité.