Avis Viniou
Les Charmes de Broustet 2015 est un Sauternes classique, issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, connue pour ses vins blancs liquoreux exquis. Ce nectar est créé majoritairement à partir de Sémillon, un cépage reconnu pour ses propriétés sucrées et botrytisées, souvent accompagné de Sauvignon Blanc pour la fraîcheur et le fruité. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal, contribuant à la concentration des arômes. Le Sauternais, avec ses brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui imprègnent les vins de complexité et d'élégance. Le Château Broustet, fort d'une riche histoire, est respecté pour son savoir-faire inégalé en matière de vins de dessert.
Pour mettre en lumière ce Sauternes, envisagez des associations gourmandes avec des mets riches comme le foie gras, qui soulignera sa douceur opulente. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également à merveille en offrant un contraste saisissant avec ses notes sucrées. À la fin du repas, un crumble aux pommes ou une tarte aux abricots viendront flatter ses saveurs fruitées. Ceux qui préfèrent les accords locaux plutôt qu'exotiques pourront choisir la confit de canard, spécialité bordelaise, qui se mariera également bien.
En dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C, après l'avoir carafé doucement pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée flamboyante, promesse d'une riche complexité. En le portant au nez, vous découvrirez des bouquets de miel, d'abricots et de fruits secs. Enfin, en bouche, ce vin séduit par une harmonie entre acidité rafraîchissante et longueur soyeuse. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour savourer pleinement cette œuvre de la viticulture bordelaise.
