Vin Sauternes Chateau de Malle - Grand cru classé - 2014

Avis Viniou

Le Château de Malle 2014, issu de la prestigieuse appellation Sauternes, est un vin blanc doux et opulent qui incarne la quintessence du terroir bordelais. Classé Grand Cru, ce vin est majoritairement élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, délicatement botrytisés par le fameux champignon noble. Le millésime 2014, caractérisé par une excellente maturation des raisins grâce à un automne ensoleillé, offre une complexité unique. Sauternes est réputée pour son microclimat où les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins de dessert. Le Château de Malle, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est un domaine renommé pour son savoir-faire et son excellence.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour un foie gras poêlé ou en terrine, qui équilibrera sa richesse avec la texture soyeuse du vin. Les desserts aux fruits, notamment une tarte aux abricots ou une mousse à la mangue, accentueront ses arômes de fruits confits et miel. Osez un accord régional en associant ce vin à un fromage bleu crémeux comme le Roquefort, pour une explosion savoureuse.

À la dégustation, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée intense, puis humez les arômes de miel, de fruits exotiques et de vanille. Enfin, goûtez ce nectar pour apprécier son équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que sa longue finale en bouche.