Vin Sauternes Château Lafaurie-Peyraguey - 1986

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 1986 est un Sauternes, un vin blanc liquoreux de renommée mondiale, produit dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Sauternais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cueillis à la main pour bénéficier du phénomène de pourriture noble. 1986 est reconnu comme un excellent millésime, bénéficiant de conditions climatiques parfaites qui ont permis une récolte riche en sucres et arômes. La région de Sauternes, avec son climat doux et humide, ses brumes matinales provenant du Ciron, crée un environnement propice au développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration et la complexité des Sauternes. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour la qualité de ses vins qui marient richesse aromatique et équilibre.

Pour sublimer ce Sauternes 1986, optez pour des accords classiques tels que le foie gras ou un roquefort crémeux. Ces plats soulignent sa douceur et complexité aromatique. Vous pouvez également l'associer à des desserts aux fruits exotiques ou à une tarte Tatin pour une explosion de saveurs. Pour une touche régionale, servez-le avec des fromages de brebis des Pyrénées ou une poulet rôti aux épices douces pour un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il pourrait bénéficier d'une aération pendant 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante puis portez-le au nez pour discerner des notes de miel, d'abricot et d'orange confite. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées entre acidité et douceur persistent.