Vin Sauternes Château Prost - 2007

Avis Viniou

Le Château Prost 2007 est un vin blanc doux d'exception provenant de Sauternes, une sous-région emblématique de Bordeaux, France. Connu pour ses vins liquoreux de grande qualité, Sauternes bénéficie d'un climat favorable avec des brumes matinales et des après-midis ensoleillés, idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Ce processus donne des vins aux arômes complexes de miel, d'abricot et d'épices. Le millésime 2007, marqué par une belle acidité et concentration aromatique, est le résultat d'une année équilibrée et d'une vinification méticuleuse. Château Prost, bien que plus discret que certains des grands crus de la région, a su s'imposer par sa régularité et son savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour sublimer ce Sauternes 2007, optez pour des mets qui harmoniseront ses notes sucrées et son acidité vive. Les foies gras poêlés ou en terrine s'associent particulièrement bien, tout comme les fromages bleus tels que le Roquefort. Pour un accord régional, essayez-le avec une volaille sauce Sauternes. Les desserts aux fruits, en particulier à base de poires ou d'abricots, pourront également accentuer ses notes fruitées et miellées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques. Un léger carafage d'une heure peut aider à dévoiler sa complexité. Lors de la dégustation, examinez la robe dorée limpide, puis humez pour capter les arômes de fruits confits et de miel. En bouche, ressentez l'équilibre exquis entre douceur et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la singularité de ce Sauternes 2007.