Vin Sauternes Château La Tour Blanche - Premier grand cru classé - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, situé dans l'appellation Sauternes, produit un Premier grand cru classé de 2017, un vin blanc de dessert exceptionnel issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de l'appellation, souvent dominé par le Sémillon, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2017 est marqué par un équilibre remarquable entre acidité et douceur, avec des touches de miel, d'abricots confits et d'épices. Le terroir unique de Sauternes, caractérisé par des sols de graves argileuses et un microclimat propice au développement du botrytis cinerea, contribue à la complexité aromatique de ce vin. Le château, avec une histoire riche datant du XIXème siècle, est reconnu pour sa vinification méticuleuse et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Sauternes, privilégiez des mets qui sublimeront sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras mi-cuit, que ce soit en terrine ou poêlé, constitue un accord classique et raffiné. Pour les amateurs de fromages, un roquefort ou un bleu d'Auvergne rehausseront les notes sucrées et crémeuses du vin. Du côté des desserts, une tarte aux fruits exotiques ou une crème brûlée offriront une belle harmonie avec les arômes fruités du Sauternes. En termes de plats régionaux, un magret de canard aux pêches pourra également créer une alliance savoureuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez votre dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Au nez, découvrez une intensité aromatique alliant fruits confits, fleurs blanches et épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez la texture onctueuse et la finale longue et persistante, signe d'un Sauternes de grande classe.