Vin Sauternes Chateau d'Yquem - 2016

Avis Viniou

Le Château d'Yquem 2016 est un véritable joyau de l'appellation Sauternes, située dans la région de Bordeaux, France. Réputé pour ses vins liquoreux d'une complexité exceptionnelle, ce Château utilise principalement le cépage Sémillon, avec une touche de Sauvignon Blanc. Le millésime 2016 bénéficie d'un équilibre parfait grâce à un climat idéal et des techniques de vinification précises, comme la récolte en plusieurs tries pour obtenir des raisins atteints de pourriture noble. La région de Sauternais est marquée par son climat océanique, avec des brumes matinales générées par la proximité de la Garonne, créant des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle à ces vins. Le Château d'Yquem, avec son histoire prestigieuse remontant au 18ème siècle, est reconnu mondialement pour produire des vins d'une longévité et d'une finesse inégalées.

Pour accompagner ce Sauternes, un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit soulignera merveilleusement ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Les desserts aux fruits exotiques ou aux agrumes, comme une tarte au citron meringuée, offrent également une alliance spectaculaire. Pour une touche de terroir, optez pour un Roquefort crémeux qui crée un contraste salé-sucré des plus savoureux.

Lors de la dégustation, servez le Château d'Yquem 2016 à une température comprise entre 12 et 14°C. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe dorée, respirez profondément ses fragrances subtiles de fruits confits, de fleurs blanches et de miel, et laissez-vous envoûter par sa bouche ample, onctueuse et élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour saisir toute la profondeur de ce vin exceptionnel.