Vin Sauternes Lafaurie-Peyraguey - 2018

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2018, provenant de la prestigieuse appellation Sauternes dans la région de Bordeaux, est un vin blanc moelleux réputé pour sa richesse et sa complexité. Ce nectar est souvent issu des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec une alternance de pluies et de chaleur, idéale pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère aux Sauternes leurs arômes caractéristiques de miel, d'abricot sec et d'épices. Le terroir de Sauternais, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, enrichit ce vin de complexité et de profondeur. Château Lafaurie-Peyraguey, fondé au XVIIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers l'excellence, ce qui lui a valu une solide réputation parmi les premiers crus classés de Sauternes.

Pour accompagner ce Sauternes 2018, envisagez des mets qui sauront sublimer sa douceur naturelle et ses arômes envoûtants. Le foies gras, traditionnellement associé aux vins de Sauternes, créera une harmonie parfaite grâce à sa richesse et à sa texture fondante. Un fromage à pâte persillée comme le Roquefort apportera un joli contraste entre salinité et sucrosité. Enfin, pour les amateurs de cuisine régionale, un dessert à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée, mettra en valeur les notes fruitées et vanillées de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Château Lafaurie-Peyraguey 2018, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut adoucir les arômes et éveiller les saveurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur dorée chatoyante, puis humez les arômes envoutants de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous transporter par sa texture onctueuse et sa finale persistante dominée par des notes d'épices douces. Ce Sauternes est un véritable voyage sensoriel qui mérite d'être savouré lentement.