Vin Sauternes Château Placey - 1997

Avis Viniou

Le Château Placey 1997 est un vin singulier provenant de la région renommée de Sauternes dans le Bordelais, connue pour ses vins liquoreux et non rouges. Curieusement, ce millésime affiche une couleur rouge et n'est pas habituel pour sa réputation. Le millésime 1997 a été marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins de grande complexité. Cependant, il n'est pas coutume de trouver un Sauternes rouge, ce qui le rend unique. Située dans le sud de Bordeaux, la région de Sauternes est célèbre pour son climat brumeux et humide le matin, suivi d'un soleil l'après-midi, parfait pour le développement de la pourriture noble sur le raisin, bien que cela concerne principalement les vins blancs moelleux. Le terroir caractérisé par des sols graveleux et calcaires contribue à la qualité des vins de la région. Le Château Placey, avec une longue histoire de vinification traditionnelle, jouit d'une réputation de producteurs passionnés, respectant le patrimoine viticole.

Pour sublimer ce vin rouge inhabituel, essayez des accords avec des plats de canard aux figues ou aux pruneaux, qui intensifieront ses arômes fruités et sa texture en bouche. Le cassoulet de la région Sud-Ouest, avec ses riches saveurs, créerait également une harmonie parfaite avec la complexité et la structure du vin. Les plats aux truffes et aux champignons, souvent célébrés dans la gastronomie locale, peuvent également bien se marier avec ce vin, en accentuant ses nuances terreuses et boisées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe, puis humez délicatement le bouquet pour percevoir les notes de fruits mûrs et d'épices qui se dégagent. Enfin, goûtez-le en prenant le temps d'apprécier sa structure et sa palette aromatique, typiques d'un millésime de cette qualité malgré sa singularité.