Avis Viniou
Le Château Jany 2015 est un vin blanc de l'appellation Sauternes, située dans la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux. Ce vin doux est principalement élaboré à partir de cépages tels que le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, qui profitent des sols argilo-calcaires et d'un climat océanique favorable pour développer la pourriture noble de Botrytis cinerea. Le millésime 2015 est remarquable pour sa richesse en sucre et ses arômes de fruits confits, d'abricot et de miel, résultant d'une vinification précise et d'un élevage en fûts de chêne. La réputation du Château Jany repose sur un savoir-faire traditionnel qui valorise le terroir et la complexité aromatique.
Pour savourer ce Sauternes dans toute sa splendeur, optez pour des accords avec du foie gras, qui accentuera ses notes sucrées et épicées, ou des desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une panna cotta aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offrent également un contraste raffiné. Pour une expérience plus régionale, essayez une association avec des huîtres chaudes sauce Sauternes.
Afin de déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le impérativement frais, autour de 9 à 11°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, bien que l'aérer quelques minutes avant dégustation puisse libérer davantage ses arômes. En observant le vin, notez sa belle robe dorée. Au nez, appréciez ses arômes intenses de fruits mûrs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre sucre et acidité.
