Vin Sauternes Château Guiteronde - 1976

Avis Viniou

Le Château Guiteronde 1976, un Sauternes issu de la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin blanc liquoreux renommé pour son élégance et sa complexité. Les Sauternes sont typiquement élaborés à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que la fiche n'indique pas le mélange exact. Le millésime 1976 est apprécié pour son intensité aromatique et sa belle concentration, conséquence d'une récolte sous un climat particulièrement chaud et sec. Ce vin exprime un terroir unique, bâti sur des sols argilo-calcaires et bénéficiant d'un microclimat favorable au développement de la pourriture noble, élément clé dans la vinification des Sauternes. La région de Sauternais est célèbre pour ses neiges matinales qui favorisent ce phénomène, conjuguant conditions climatiques et savoir-faire ancestral. Château Guiteronde, bien que discret, a su forger une réputation de qualité grâce à sa trajectoire historique et à son engagement pour l'excellence.

Pour sublimer ses arômes riches et complexes de fruits confits, miel et fleurs, ce Sauternes s'accorde divinement avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, qui met en valeur sa douceur et son onctuosité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne offrent également un merveilleux contraste avec ses notes sucrées et éclatantes. En dessert, une tarte tatin ou une crème brûlée révèleront avec harmonie ses nuances caramélisées. Pour une expérience gustative authentique, le mariage avec des plats régionaux tels que le magret de canard saura renforcir l'union des saveurs bordelaises.

Pour apprécier pleinement ce Château Guiteronde 1976, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Avant la dégustation, un temps de carafage d'environ une heure revitalisera ses arômes après des décennies de repos. Commencez par apprécier sa robe dorée à ambrée en observant sa brillance. Inspirez profondément pour capter les bouquets envoûtants de fruits secs et de miel. Enfin, en bouche, laissez le vin dévoiler sa texture soyeuse et sa longue finale persistante, révélant toute la subtilité de ce Sauternes d'exception.